渦街流量計是根據卡門渦街原理測量氣體、蒸汽或液體的體積流量、標況的體積流量或質量流量的體積流量。渦街流量計是應用流體振蕩原理來測量流量的，流體在管道中經過渦街流量變送器時，在三角柱的旋渦發生體后上下交替產生正比于流速的兩列旋渦，旋渦的釋放頻率與流過旋渦發生體的流體平均速度及旋渦發生體特征寬度有關，可用下式表示：

f=Stv/d

式中：f為旋渦的釋放頻率，單位為Hz；v為流過旋渦發生體的流體平均速度，單位為m/s；d為旋渦發生體特征寬度，單位為m；St為斯特勞哈爾數，無量綱（沒有單位的物理量），它的數值范圍為0.14-0.27。

St是雷諾數的函數，St=f（1/Re ）。

當雷諾數Re存在10²-10⁵范圍內，St值約為0.2.在測量中，要盡量滿足流體的雷諾數在10²-10⁵之間，此時旋渦頻率f=0.2v/d。

雷諾數（（Reynolds number）一種可用來表征流體流動情況的無量綱數。Re=ρvd/μ，其中v、ρ、μ分別為流體的流速、密度與黏性系數，d為一特征長度。例如流體流過圓形管道，則d為管道的當量直徑。

由此，通過測量旋渦頻率就可以計算出流過旋渦發生體的流體平均速度V，再由q=vA可以求出流量q，其中A為流體流過旋渦發生體的截面積。